ÁCIDO CITRICO ANHIDRO

El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que se encuentra naturalmente en la mayoría de las frutas, siendo especialmente abundante en los cítricos como el limón, la naranja y la mandarina.

Es un aditivo alimentario muy común ($E-330$) y tiene diversas aplicaciones en varias industrias:

Se utiliza ampliamente como:Acidulante y saborizante .Conservante y Antioxidante : Regulador de pH , Quelante y saborizante

Se utiliza para producir efervescencia en algunas formulaciones.El citrato (la forma ionizada del ácido cítrico) se emplea como anticoagulante en la sangre.Puede mejorar la absorción de ciertos minerales.

Ajustador de pH en cremas, lociones y otros productos para el cuidado de la piel.Como alfahidroxiácido (AHA) , actúa como un exfoliante suave para eliminar células muertas, lo que puede ayudar a mejorar la textura de la piel, reducir manchas oscuras y líneas finas.Se usa como antioxidante .Es un agente de limpieza natural eficaz para eliminar manchas, cal y óxido (debido a sus propiedades quelantes).

Se emplea como ablandador de agua en detergentes, ya que se une a los metales que causan la dureza del agua.