ÁCIDO ÓXALICO

El ácido oxálico se encuentra de forma natural en muchos alimentos de origen vegetal, donde actúa como un antinutriente al interferir con la absorción de minerales. El Ácido Oxálico es el diácido orgánico más simple. Es un compuesto que existe de forma natural en numerosas plantas y se caracteriza por ser un fuerte agente reductor y por su capacidad de unirse a cationes metálicos, especialmente el calcio, para formar sales insolubles llamadas oxalatos .

En el Cuerpo: El ácido oxálico, al unirse al calcio, forma cristales de oxalato de calcio que se excretan en la orina. Un exceso de oxalatos puede contribuir a la formación de la mayoría de los cálculos renales (piedras en el riñón).

La cocción de verduras ricas en oxalatos (como espinacas y acelgas) y el descarte del agua de cocción pueden reducir significativamente su contenido.

 Es extremadamente eficaz para eliminar el óxido ($\text{Fe}^{3+}$) y manchas de metales, usándose en la limpieza de piezas cromadas, sistemas de agua y en náutica para limpiar la fibra de vidrio.Se utiliza para pulir y abrillantar superficies duras, como mármol y pisos de piedra. Funciona como blanqueador de madera corroída o manchada por el tiempo, así como para blanquear ciertos textiles