ÁCIDO ASCÓRBICO

El ácido ascórbico es, en esencia, la vitamina C. Es un nutriente esencial hidrosoluble que el cuerpo humano no puede sintetizar por sí mismo, por lo que debe obtenerse a través de la dieta.

El ácido ascórbico es vital para muchos procesos biológicos y se utiliza ampliamente en la industria.

Protege a las células contra el daño causado por los radicales libres , lo que ayuda a prevenir el estrés oxidativo y contribuye a la prevención de enfermedades crónicas. Es esencial para la formación de colágeno, una proteína crucial para la piel, los tendones, los ligamentos, los vasos sanguíneos, los huesos y los dientes. Participe directamente en la curación de heridas.

• Mejora la absorción del hierro proveniente de alimentos de origen vegetal (hierro no hemo).
• Contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunológico.
• Participa en la biosíntesis de neurotransmisores (como la norepinefrina) y en el metabolismo de proteínas.

 Se utiliza como antioxidante y conservante para evitar la oxidación y el deterioro de los alimentos, manteniendo su color y sabor. También se usa como acidulante .Es el ingrediente principal en suplementos de vitamina C (tabletas, efervescentes, etc.) para asegurar una ingesta adecuada.Se aplica tópicamente por su efecto antioxidante y su papel en la síntesis de colágeno . También se usa para ayudar a aclarar manchas oscuras debido a su capacidad para inhibir la tirosinasa.