ACETATO DE SODIO

Sal blanca soluble en agua, usada como tampón en análisis químicos y biológicos. También empleada en conservación y síntesis orgánica. Se produce a gran escala y tiene una amplia gama de usos industriales, alimentarios y de laboratorio.

Entre sus usos tenemos los siguientes;

• Textil: Se usa para neutralizar residuos de ácido sulfúrico en el proceso de carbonización de la lana y como agente fijador para mejorar la retención de color de los tintes.
• Deshielo: Se emplea como agente anticongelante y descongelante en aeropuertos (pistas y aviones) por ser una alternativa no corrosiva y más ecológica que las ventas tradicionales.

Se utiliza como conservante y regulador de la acidez.

• Conservante: Inhibe el crecimiento de ciertas bacterias, moho y hongos, alargando la vida útil de carnes, pan y bollería.
• Saborizante: A menudo se usa, a veces en forma de diacetato de sodio, para dar el sabor a "sal y vinagre" a las patatas fritas (papas).
• Tampón: Mantiene la estabilidad para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.